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香辣红油拌面
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菜品特色
一个人时喜做各种面条，熬了红油可做担担面、重庆小面，再自由创意做份香辣拌面！菜品禁忌
所需食材
面条；红油 豆豉；青杭椒 生抽 醋 糖；香油；蒜蓉所需调料
香辣红油拌面的做法
- 第 1 步
1.调拌面酱：豆豉切末，蒜切末，青杭椒切斜圈 - 第 2 步
2.加入自制红油2勺（辣椒粉、姜蒜末、盐、熟芝麻，菜籽油、花椒熬制） - 第 3 步
3.2勺生抽，1勺糖，半勺醋，搅拌成拌面汁 - 第 4 步
4.面条开水煮开即捞出爽干水份 - 第 5 步
5.拌匀少许菜籽油入锅开水再蒸熟（用开水中火再蒸上汽即关火闷2分钟即可，面条吃着口感稍硬不软粘） - 第 6 步
6.蒸好的面条如想吃凉拌就吹凉了再拌汁，如不想吃冷的即拌匀料汁！ - 第 7 步
7.搭配各式米糊、米粥，汤，美味拌面！
该菜品最后更新于：2026-08-27
