鱼香碎滑肉
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菜品特色
这道鱼香碎滑肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 (350克); 泡辣椒 (15克);水发 木耳 (50克);盐(3克);水发兰笋(50克); 酱油 (20克); 料酒 (20克);姜(10克);蒜(10克);葱(15克); 白糖 (30克);醋(15克); 味精 (1克);豆粉(30克);汤(30克);清油(50克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鱼香碎滑肉吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉(350克)；泡辣椒(15克)；水发木耳(50克)；盐(3克)；水发兰笋(50克)；酱油(20克)；料酒(20克)；姜(10克)；蒜(10克)；葱(15克)；白糖(30克)；醋(15克)；味精(1克)；豆粉(30克)；汤(30克)；清油(50克)所需调料
鱼香碎滑肉的做法
- 第 1 步
1.猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
- 第 2 步
2.泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
- 第 3 步
3.锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
该菜品最后更新于：2026-06-01
