糖醋小酥肉和扣碗小酥肉

做法：

糖醋小酥肉：

1、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。

2、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。

3、原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。

4、加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可。

扣碗小酥肉：

1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。

2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。

3、炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，

4、加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。