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自制豆腐脑
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菜品特色
家里买了一个美的的豆浆机。古法生磨，出的豆浆很浓很好喝。用来点豆腐脑也很不错。菜品禁忌
所需食材
黄豆(135g)；石膏(3g)；水(适量)所需调料
自制豆腐脑的做法
1、石膏要在一个较深的容器中提前准备好，因为豆腐脑凝固对温度有一定要求，基本上豆浆刚打出来就要开始操作了。2、冲豆浆时保持15-20cm的高度迅速冲入，小心溅出烫伤。
3、静置一会儿就可以凝固。
4、调味根据自己家的口味。
- 第 1 步
1.135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆。 - 第 2 步
2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。 - 第 3 步
3.启动豆花豆腐功能。 - 第 4 步
4.提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开待用。 - 第 5 步
5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣，这个滤网很细，所以要压一压。 - 第 6 步
6.滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的距离冲入。 - 第 7 步
7.静置五分钟，就凝固了。 - 第 8 步
8.看看凝固效果 - 第 9 步
9.可以直接加白糖吃。 - 第 10 步
10.也可以加入葱花、榨菜丁、花生米、蒜泥、辣椒油、醋、生抽做成咸味的豆腐脑。
该菜品最后更新于：2026-10-03
