雪菜肉饺

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分类：饺子美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

今天的雪菜肉饺，荤素搭配吃起来口感既散淡清爽营养也更全面，将馅料炒熟，饺子的咸淡度也好把握，可以随时品尝。

菜品禁忌

所需食材

饺子皮料：低筋面粉320克；盐2克；清水170克；饺子馅料：梅花猪肉馅200克；雪菜200克；胡萝卜90克；葱、姜末20克；

所需调料

雪菜肉饺的做法

1.饺子皮，用高筋面粉劲道，低筋面粉软和。我喜欢用低筋面粉，筋性低擀皮不累。
2.雪菜不要过度清洗，要洗的盐分多留些，这样跟肉馅、胡萝卜拌到一起，炒好尝尝以口感合适为好。
3.不用放任何调味料，以免破坏了雪菜的原味；将胡萝卜炒至绵软会有甜甜的味道，能整体给馅料提鲜。
4.菜市卖酱菜的地方，一般都有腌制的雪菜卖。

雪菜肉饺的做法和步骤第1张图
雪菜肉饺的做法和步骤第2张图

1.胡萝卜切细碎小丁，葱、姜切末，雪菜清洗的留咸味稍重一些。