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灌心饼
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菜品特色
这个“灌心饼”营养丰富的馅料，晶莹剔透的外皮，不得不让人垂涎欲滴！菜品禁忌
所需食材
馅：一个土豆；青豆；胡萝卜1个；培根；香菇两朵； 皮：澄粉（小麦淀粉）100克；糯米粉50克；牛奶150克；色拉油25克；白糖25克；所需调料
灌心饼的做法
1：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。
3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。
1：将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
2：将油奶混合物倒入粉中，调匀。
3：上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
4：稍晾凉后，揉成光滑的面团。
5：土豆上过蒸熟。
6：熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻）
7：香菇青豆分别过水煮熟、切丁。
8：锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。
9：倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。
10：炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。
12：将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。
13：馅料35克，放在皮上，包圆。
14：裹上手粉压入模具中，脱模后即可。
15：做好的随时可以吃。
该菜品最后更新于：2026-05-15
