香葱芝麻手抓饼

1）粉、盐、黄油和冷水全部混合，用刮刀搅拌成松散状；
2）倒在操作台上，揉成光滑面团，分割成5份，抹上色拉油，室温静止，松弛
半个小时；
3）将松弛后的面团用手整成长条状；
4）用擀面杖擀成长约45cm，宽约10cm的薄面皮，表面抹上色拉油，撒上香葱碎
和芝麻；
5）将左右两侧的面皮对折黏合，并将面皮慢慢地延展拉长；
6）卷成螺旋状（孟老师的书上没有放香葱和芝麻，卷起来的效果比加料的要
好）；

7）放入抹油的容器中，室温静止，松弛1个小时；
8）将面团压平，擀开；
9）放入抹了油的电饼铛中（没有电饼铛，放入平底锅）；
10）煎至两面金黄，即可出锅；
11）放在吸油纸上；
12）趁热迅速用双手拍松即可（这样才会呈现一丝一丝的面皮状）。