开胃酸菜鱼头汤
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菜品特色
酸菜鱼属四川菜系， 酸菜能增进食欲、帮助消化， 放入鱼汤里鲜美至极， 尤其是夏天吃， 酸鲜爽口，消暑解腻， 当然也只能偶尔食用， 多吃对身体也是不利的。今天， 偶姆妈给我们买了条花鲢鱼， 还给了一包酸菜， 晚上便烧了一锅鱼头汤， 真的是鲜美爽口， 因为都爱喝汤， 一大锅鱼头汤， 都快找不到鱼头啦， 哈哈。。。。菜品禁忌
所需食材
花鲢鱼头，酸菜适量，葱姜蒜适量，料酒，盐，鸡精所需调料
开胃酸菜鱼头汤的做法
1、煮鱼一定要用冷水或者冷汤，这样煮的鱼不会有腥味。2、酸菜放入后，煮的时间不易太长，否则会影响口感。
做法： 1、材料准备，将姜蒜切片；
2、将鱼头一切为二，放入适量料酒腌渍十分钟；
3、锅里放少许油，鱼头放入锅里稍微煸一下；
4、然后将鱼头盛入砂锅，倒入水的量没过鱼头，放入葱姜蒜；
5、水烧开后，去掉浮沫；
6、放入适量酸菜，继续煮十分钟，开盖，放入盐和鸡精调味。
该菜品最后更新于：2026-05-04
