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蜂巢蛋糕
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菜品特色
承承妈咪老师说这款小蛋糕非常经典，曾经风靡一时，我可能是入道烘焙比较晚，没有经历过那个时期，只是最近蜂窝煤蛋糕很时兴，可是我却一点不喜欢。这个蜂巢小蛋糕深深吸引了我，于是在进入七月的第一个公休日我就开始操作起来。按照步骤逐步做下来，应该说成功率是很高的，我在制作蛋糕糊时出现了一些小小的失误，结果面糊有点稀软，这可能是造成成品蜂巢孔洞稍小的原因之一吧。喜欢配方中的红糖，黑巧克力粉再配上红糖，颜色更深，味道更浓郁。菜品禁忌
所需食材
红糖(30g)；苏打粉(2.5g)；水(80g)；低筋面粉(40g)；玉米油(30g)；炼乳(50g)；鸡蛋(1个)；蜂蜜(5g)所需调料
蜂巢蛋糕的做法
面糊制作好以后要静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。加入苏打粉可以让蛋糕组织更软，更Q。
烘焙时间的长短，根据使用模具的大小和自家烤箱的状态，调整烘焙时间。
蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织，我感觉制作的面糊稍稀软些，所以蜂巢组织比较细小。
- 第 1 步
1.将材料准备好 - 第 2 步
2.红糖加水煮沸，然后冷却待用 - 第 3 步
3.鸡蛋打入蛋盆中，然后打散 - 第 4 步
4.加入炼乳搅拌均匀 - 第 5 步
5.加入蜂蜜搅拌均匀 - 第 6 步
6.加入玉米油搅拌均匀 - 第 7 步
7.将低粉和苏打粉混合过筛到蛋液中 - 第 8 步
8.充分搅拌均匀 - 第 9 步
9.加入之前煮好的红糖水搅拌均匀 - 第 10 步
10.做好的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟 - 第 11 步
11.倒入模具中 - 第 12 步
12.盛装在烤盘里 - 第 13 步
13.放入预热好200度的烤箱中烘焙18分钟 - 第 14 步
14.成熟的小蛋糕出炉啦 - 第 15 步
15.切开内部组织的小蜂巢清晰可见
该菜品最后更新于：2026-10-25
