茄汁炒豆腐
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菜品特色
这个菜很好吃，特别下饭。菜品禁忌
所需食材
北豆腐1块；西红柿2个；葱；姜；蒜所需调料
生抽；糖；老干妈两勺（可不放）；茄汁炒豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐切块，放在煎锅里，用油小火煎至6面发黄，捞出。 - 第 2 步
2.西红柿洗净切块待用。
- 第 3 步
3.锅里放少许油，加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱，翻炒几下，加入西红柿，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少许水，稍微炖一下，勾芡出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1、豆腐选用那种老豆腐，嫩豆腐经不住煎。2、煎豆腐的时候会比较耗时，需要耐心慢慢来；3、老干妈豆豉酱没有的话，用李锦记的香辣豆豉酱也可以，实在都没有，郫县豆瓣也成，这些我都做过，没问题，很好吃。
该菜品最后更新于：2026-08-30
