丝瓜蘑菇排骨汤

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分类：家庭餐老人餐孕期餐月子餐功效：补钙铁锌硒;清热去火难度：简单烹饪时间：10-30分钟

加了丝瓜和蘑菇的排骨汤，清淡爽口，味道又非常的鲜美。

排骨；丝瓜；蘑菇；姜；葱

盐；料酒；白胡椒（可不加）；

丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效；丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，具有美白嫩肤功效。

第 1 步1.排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
第 2 步2.葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
第 3 步3.丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
第 4 步4.加盐和白胡椒调味即可。
第 5 步5.注意事项1、丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效；丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，具有美白嫩肤功效；丝瓜可凉拌、炒、烧、做汤或取汁用以食疗。
第 6 步6.注意事项2、排骨一定要飞水后再煮汤，否则汤色不清亮，还有腥味。
第 7 步7.汤表面比较油，可待稍微冷却后拂去表面油层再喝。

该菜品最后更新于：2026-08-16