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北京菜
葱烧海参
分类:
儿童
高汤
功效:补血;补肾;滋阴;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
菜品禁忌
所需食材
姜(2片);
海参
(1个);彩椒(适量);葱(8段);高汤(200毫升);
生抽
(1汤匙);
老抽
(1/4茶匙);
料酒
(1/2茶匙);油(2汤匙);水
淀粉
(1汤匙)
所需调料
葱烧海参的做法
第 1 步
1.准备食材:泡发好的海参1个、彩椒适量、葱段8段、姜片2片、高汤200毫升、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙
第 2 步
2.将泡发好的海参切成约3厘米的方块。
第 3 步
3.将彩椒洗干净,去掉椒蒂和籽,切成小块。
第 4 步
4.起一锅倒入清水,放入葱和姜片,用大火煮开后,继续煮2分钟,然后放入切好的海参,煮约40分钟之后捞出,沥干水分。
第 5 步
5.热油锅,倒入彩椒炒香。
第 6 步
6.然后倒入煮过的海参块,调入生抽、老抽、料酒煮开,然后再焖约2分钟。
第 7 步
7.将水淀粉淋入锅中勾芡,顺着一个方向搅动。
第 8 步
8.等到收汁的时候,即可盛入盘中。
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