正宗家常版培根炒荷兰豆的做法_如何做培根炒荷兰豆好吃

培根炒荷兰豆主图

功效健脾开胃

简介及特色: 荷兰豆带着一股特有的清香味,口感脆脆的,嫩嫩的,培根是家里常备的,抢时间的时候,应个急从冰箱里拎两片出来,炒锅内煸出香香的培根油脂,再烩入荷兰豆等菜蔬,几分钟就可以上桌的快手菜,更难得的是滋味不减分,成菜别有一番风味。

培根炒荷兰豆所需食材

材料:
荷兰豆;培根(用腊肉代替也很香);蒜瓣
调料:
盐;生抽;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

培根炒荷兰豆的做法和步骤

  • 1.准备荷兰豆:将荷兰豆洗净去两头的硬角撕去老筋,锅内坐水,加1小勺盐,滴几滴食用油及料酒,水开后下荷兰豆,氽烫约10秒左右捞出,浸过冰水后沥干备用;

  • 2.准备培根,2人份一盘的小炒荷兰豆配2片培根比较合适;将培根切成条丝状备用;

  • 3.锅内注少许油,中小火煸炒培根丝至焦香出油;将两粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香;

  • 培根炒荷兰豆的做法和步骤第4张图

    4.将荷兰豆倒入一同翻炒至断生,酌情添加精盐,滴少许生抽即可起锅。(注意,培根带盐味,本菜品加盐要适量。)

  • 培根炒荷兰豆的做法和步骤第5张图

    5.新鲜蔬菜是富含维生素C的食材,维生素C是一种极不稳定的营养素,它有四怕:一怕水;二怕碱;三怕加热和光照;四怕氧气,遇氧就会氧化。这四怕中,最重要的一条是怕氧气。维生素C 与氧气的反应受温度影响较大,建议焯菜用“绝氧”的办法来操作,具体来说做到以下几点:1、焯菜用的锅要大;2、焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处;3、火要旺,用大火将水烧开至沸腾;4、一次加入的菜要适量,以加入菜后,水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。

  • 培根炒荷兰豆的做法和步骤第6张图

    6.培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根炒荷兰豆饮食特点

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。    培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根炒荷兰豆饮食禁忌

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