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肉粽子
分类:
粽子
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
马上又是端午节了,又到粽子飘香的时候,肉粽子便是爱吃肉肉的吃货们的福音,肉粽味道咸香,油润不腻,色泽红黄闪亮,入口的肥肉即化,完全没有油腻感,肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中,增添了糯米的香气,十分有食欲
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(500g);
糯米
(泰国长粒)(1000g);
粽叶
(30片);马兰草(15根);
生抽
(180ml);
老抽
(40ml);
料酒
(30ml);盐(1.25g);
冰糖
(5颗)
所需调料
肉粽子的做法
第 1 步
1.糯米洗净后泡水,加入生抽60ml,老抽10ml,泡5-6小时
第 2 步
2.选择肥瘦均匀的五花肉
第 3 步
3.切1-2厘米的肥瘦相间的肉丁
第 4 步
4.放入生抽120ml、老抽30ml、料酒30ml、盐1.25g、冰糖5颗,拌匀
第 5 步
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制与糯米同样的时间
第 6 步
6.粽叶和马兰草泡水使其变软
第 7 步
7.开始包粽子,两片粽叶交叉叠放,光滑的面朝上
第 8 步
8.两手朝着自己弯成圆锥漏斗型
第 9 步
9.加入糯米1/3的糯米
第 10 步
10.放上3块肉
第 11 步
11.再盖上1/3的糯米
第 12 步
12.将下端的粽叶折上来盖住糯米,多余的粽叶折下来
第 13 步
13.握紧粽叶,将马兰草绕着粽子缠起来绑紧
第 14 步
14.这样粽子就包好了
第 15 步
15.大约能包15个肉粽
第 16 步
16.粽子放入电高压锅,倒入清水没过粽子,时间调至60分钟即可
第 17 步
17.热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。(煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室,这样可以保鲜更长时间)
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