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家常菜
白斩三黄鸡
分类:
家常菜式
煲汤
鸡汤
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
实际上做出一鸡两吃: 白蘸鸡和原味鸡汤!
菜品禁忌
所需食材
三黄鸡
(750g左右);葱段,
姜片
(各3-5);
酱油
(4大匙);
香葱
丝,鲜
辣椒
丝,
姜丝
,(各一撮);
玉米
油(3 匙)
所需调料
白斩三黄鸡的做法
第 1 步
1.一只整理好的冰鲜鸡, 放一锅凉水里煮开, 水中可以加葱段, 姜片。 关键之关键:水滚开之后, 火关成中小火,不能滚打开10分钟左右, 翻一下身, 再煮5-10分钟, 关火5-10分钟, 用筷子深入空洞中,挑出, 刷香油!
第 2 步
2.蘸汁料如图, 用小锅烧油至几乎冒烟, 将烈油浇入。
第 3 步
3.又香又嫩的鸡上桌了!
第 4 步
4.撕下的鸡骨头再放回锅里的汤中, 大火滚滚滚滚。 汤碗里放海盐粒粒, 白胡椒粉, 蒜苗花或香葱花, 原味鸡汤, 真棒!
第 5 步
5.主角!
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