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家常菜
甜酸斋(禅意素食)
分类:
家常菜式
午餐
晚餐
素食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
素食是一种姿态,也是一种生活方式 信仰也好,健康的诉求也罢 那都是各自的事 我不刻意素食 但享受素食带来的清新感受
菜品禁忌
所需食材
油筋(150克);
番茄
酱(2汤勺匙);
生抽
或美味鲜
酱油
(1汤匙);
白醋
(半汤匙);
白糖
(2茶匙);水
淀粉
(1汤匙)
所需调料
甜酸斋(禅意素食)的做法
◎油面筋必须捅破,一是能更好的吸收酱汁,二是不影响口感,不捅破的油面盘口感硬而粘。◎油面筋本身经过油炸,经烫软挤水后油份已经大为减少,烧时亦不必加油,口感也很爽滑。
第 1 步
1.材料集合。
第 2 步
2.将油面筋用筷子捅一个洞,捅穿;
第 3 步
3.坐锅上开水,将油面筋烫软,能按扁即用漏勺捞出,将油面筋稍稍挤出水;
第 4 步
4.不用加油,空锅放入油面筋,放入2汤勺番茄酱;
第 5 步
5.倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺,白糖2茶勺,薄一点的水淀粉1汤勺);
第 6 步
6.稍翻几下,等酱汁差不多吸干;
第 7 步
7.趁热撒一把切得细细的葱花,即刻开吃。
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