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家常菜
大对虾的创意做法
分类:
家常菜式
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次买的厄瓜多尔大对虾真大,又新鲜,我得想想怎么做才能不辜负了它,要好看又好吃……
菜品禁忌
所需食材
大
对虾
(12只);老
豆腐
(400g);
娃娃菜
叶(5片);盐
生抽
老抽
耗油
料酒
淀粉
(适量);
葱花
姜片
(少许)
所需调料
大对虾的创意做法的做法
第 1 步
1.准备好所有材料,大虾洗净
第 2 步
2.对虾去头,背部剪开去壳、去虾线,只留最后一节壳和尾巴
第 3 步
3.加生抽、料酒、淀粉腌十分钟
第 4 步
4.豆腐切成成圆形块(怎样弄圆,可让我动了一番脑筋,最后想到用瓶盖,哈哈,没有专业工具,只能凑合了)
第 5 步
5.娃娃菜叶纵向一切两半
第 6 步
6.开水把切好的豆腐焯熟,捞出放入温水,菜叶焯水变软,捞出浸温水备用
第 7 步
7.热锅放油,葱姜爆香,放入腌好的虾,翻炒至微红,添一些热水,烧至虾变红,虾肉卷起来成6字形时把虾盛出,把烧虾的汤汁留在锅内
第 8 步
8.留在锅内的汤汁烧开,放入盐老抽,耗油,勾芡做成酱汁
第 9 步
9.焯好的菜叶和豆腐摆盘,菜叶如图卷在豆腐上
第 10 步
10.把虾摆入盘中央,撒上酱汁,OK!(一边想一边做,还不是很完美,下次还可改进)
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