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家常菜
鱼头烧豆腐
分类:
家常菜式
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
昨天买一只鱼头用了半边,做了剁椒鱼头,今天把另半边做鱼头烧豆腐,喜欢吃辣的,放点辣椒酱,味道会更好。
菜品禁忌
所需食材
鲢鱼
头(750g(半边));北
豆腐
(500g);葱,姜,
料酒
(适量);
蒜蓉
辣酱
(少许);
老抽
,
生抽
,盐,糖(适量);
味精
(少许)
所需调料
鱼头烧豆腐的做法
第 1 步
1.鱼头洗净备用。
第 2 步
2.将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。
第 3 步
3.北豆腐一块,切块备用。
第 4 步
4.锅中烧水,放入豆腐,焯烫去除豆腥味。
第 5 步
5.热锅凉油,放入鱼头,煎至两面变色。
第 6 步
6.加料酒,葱,姜,水,老抽,生抽,盐,糖,开盖大火烧开。放入豆腐(大约烧15分钟)开大火收汤,加味精即可装盘。
第 7 步
7.成品图。
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