1,黑木耳提前用清水泡发,大约2~3小时可泡发,夏天时间较短;2,荷兰豆摘去两头,并撕去两侧边的粗筋;3,将荷兰豆一分为二,细嫩短小的可以不分;4,胡萝卜去皮切薄片,再如图切成菱形;5,腊肉切薄片;6,锅内放少许油,加腊肉煸炒出油;7,再加蒜粒和胡萝卜;8,倒入黑木耳和荷兰豆,撒上盐,快速翻炒片刻即可。