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家常菜
酸豆角
分类:
家常菜式
酸
炒菜
炒锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的,我也是说不出。我做酸豆角纯粹是为了乐趣,喜欢这种DIY的乐趣。朝发夕至原意是:早上出发晚上就能到达,形容路程不远或交通方便。我这次介绍的腌酸豆角的方子是:早晨腌上,傍晚就可以用来做菜。虽比不上高铁的速度,但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧!
菜品禁忌
所需食材
新鲜
豆角
(500g);
白醋
(两勺);盐(适量);
生姜
(适量);红
辣椒
(适量);
花椒
(适量)
所需调料
酸豆角的做法
传统腌酸豆角
http://www.haodou.com/recipe/213750
第 1 步
1.新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)
第 2 步
2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里
第 3 步
3.放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩
第 4 步
4.杀过水的豆角,很绿啊
第 5 步
5.锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)
第 6 步
6.上火煮开
第 7 步
7.趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
第 8 步
8.盖上盖子,等几个小时后,就可以了
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