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家常菜
韭菜鸡蛋汤
分类:
家常菜式
清淡
晚餐
学生
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
韭菜鸡蛋汤是一道夏日可口的清汤,韭菜内富含Vc等营养元素;鸡蛋蛋白质含量高、铁元素多,对于缺铁人群是一份不可多得的补品。
菜品禁忌
所需食材
韭菜
(250g);盐(1勺);
鸡蛋
(3个);油(适量);清水(适量)
所需调料
韭菜鸡蛋汤的做法
这道菜主要是控制火候的大小,煎的时候火候尽量小点;后面当汤煮滚的时候再放少于油便可更加清香
第 1 步
1.将韭菜洗净备用(最好选用农家菜,汤会更清甜哟)
第 2 步
2.将韭菜切碎
第 3 步
3.选取3个鸡蛋备用(若选用家蛋营养会更丰富)
第 4 步
4.将韭菜放入锅中炒软并放入小半勺盐
第 5 步
5.将韭菜和鸡蛋一起放入盘子搅匀
第 6 步
6.热好油锅后倒入韭菜鸡蛋并小火煎炒,待鸡蛋两面煎得淡黄色后便可加入清水和半勺盐中火煮上1~2分钟,或者当汤中心开始滚后再煮半分钟,关火前再放入少于油便可出锅
第 7 步
7.爽口清香的韭菜鸡蛋汤就可以享用啦!
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