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家常菜
冻豆腐红烧肉
分类:
家常菜式
红烧肉
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋季养生,补秋膘,偶尔吃点大荤菜,也是有必要的,这次用了冻豆腐红烧肉,五花肉软烂,冻豆腐因为吸入了大量的肉汁,也变的非常美味,且下饭。最后配了点焯水有青菜,营养更丰富。
菜品禁忌
所需食材
带皮
五花肉
;冻
豆腐
;
青菜
所需调料
生抽2汤匙;老抽2汤匙;料酒2汤匙;白糖2汤匙;生姜2片;八角1粒;香叶2片;大蒜几颗;盐少许;
冻豆腐红烧肉的做法
第 1 步
1.五花肉,洗净切大块。焯水后备用。
第 2 步
2.冻豆腐切大块。油锅烧热,下入肉块。加入白糖。煎到微黄。
第 3 步
3.然后加入料酒;调入生油和老抽。加入适量的水,炒均匀上色。放入生姜,八角, 香叶,大蒜 。
第 4 步
4.倒入慢炖锅。“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖。倒入冻豆腐。煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。(没有慢炖锅的话,加入烧开的水,开水量要没过肉,放入冻豆腐,然后煮沸后关小火,保持小火,慢慢炖,炖到肉烂后,加入适量的盐,大火收汁即可)
第 5 步
5.秋季养生,补秋膘,偶尔吃点大荤菜,也是有必要的,这次用了冻豆腐红烧肉,五花肉软烂,冻豆腐因为吸入了大量的肉汁,也变的非常美味,且下饭。最后配了点焯水有青菜,营养更丰富。
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