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家常菜
豉椒爆蛤蜊
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
劲爆的,不用多花心思,这个最传统的做法,相信大家都吃过,没什么出奇,但经典就是经典,无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感,入锅之后,只能闻得到蔬果的香味。
菜品禁忌
所需食材
蛤蜊
250g;葱5根;
洋葱
1/4个;姜3片;
红椒
1个
所需调料
豆豉1大勺;橄榄油1大勺;生抽1大勺;
豉椒爆蛤蜊的做法
第 1 步
1.葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;冷锅放入橄榄油;放入葱,洋葱和姜片爆香;
第 2 步
2.放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;放入豆豉和红椒;放少许生抽,翻炒均匀即可。
第 3 步
3.小贴士:1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
第 4 步
4.劲爆的,不用多花心思,这个最传统的做法,相信大家都吃过,没什么出奇,但经典就是经典,无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感,入锅之后,只能闻得到蔬果的香味。
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