彩椒花蛤
菜品特色
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。菜品禁忌
所需食材
花蛤蜊；姜；蒜；红尖椒；朝天椒所需调料
食盐；植物油；彩椒花蛤的做法
- 第 1 步
1.放适量的盐，静放半日，让花蛤蜊吐干净泥沙，准备的调料：红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜； - 第 2 步
2.将各种调味料切好备用，锅中热植物油，爆炒调味料出香； - 第 3 步
3.放入浸泡好的花蛤蜊，待花蛤蜊基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可； - 第 4 步
4.小贴士：1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些；2、不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好；3、花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃；4、花蛤等贝类一定要熟透后食用。 - 第 5 步
5.花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 - 第 6 步
6.小贴士：1、在养花蛤的清水中放适量的盐，2、在清水中放适量的色拉油，帮助花蛤吐干净泥沙。
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