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家常菜
鲜笋炒肉片
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肉片炒鲜笋是一款很精致的新派鲁菜,这里说的精致是指口味、选料和制作手法上的精致。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
200g;笋;
辣椒
;姜
所需调料
油;盐;
鲜笋炒肉片的做法
第 1 步
1.肉切片,姜切丝。
第 2 步
2.将笋尖切成片,焯水5分钟左右。辣椒切段。
第 3 步
3.炒锅放油,爆香姜丝。
第 4 步
4.加入肉片炒熟,加入少许盐调味。
第 5 步
5.加入辣椒翻炒一分钟。
第 6 步
6.加入切好的笋片,翻炒几分钟。
第 7 步
7.加入盐调味,出锅即可。
第 8 步
8.肉片炒鲜笋是一款很精致的新派鲁菜,这里说的精致是指口味、选料和制作手法上的精致。
第 9 步
9.表面上平淡无奇,却是“知味主义者”的至爱菜肴之一。这一定有它的道理吧?肉,一定要选上等的梅肉。不仅仅要拍酸的,最好是没经过冷冻的——这样炒出来的肉才够鲜够嫩。笋则一定要选择最新鲜的鲜竹笋,只要每根五两左右的。这样的笋才能做出最天然的清香美味来,那些充满防腐剂的罐头制品永远不会是这道菜的原料。
第 10 步
10.鲁菜是“食不厌精”的代表。对自己好一点,偶尔花点时间,做几样足够精致的小菜,会让整天的心情都无比美好。信不信?
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