蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
鲜肉大丸
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:补气养血;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是一道很家常的快手菜,特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑,咬起来小脆脆的弹牙,汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。
菜品禁忌
所需食材
肉末
(肥瘦相间);
白菜
叶;
马蹄
果;宁夏
枸杞
;葱;
姜末
所需调料
精盐;老抽;白糖;胡椒粉;花椒粒;香麻油;
鲜肉大丸的做法
第 1 步
1.将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用;花椒粒放入清水杯中,入微波炉中高火45秒左右,取出摊凉即为花椒水;马蹄果洗净去皮切碎末备用。
第 2 步
2.将剁好的肉末撒入葱姜末,调入白糖,老抽、胡椒粉,加入花椒水把盐化开,用手顺同一方向搅打上劲;沙锅坐水(或高汤),铺上几片大白菜叶子,将制好的肉末分份,双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上,大火煮开;
第 3 步
3.开锅后,将锅面泛起的浮沫撇清,再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖,将沙锅盖子扣上,转最小火焖煮10分钟左右,揭盖后调入少许盐,滴上几滴香麻油,撒上泡好的红枸杞即可上桌食用。
第 4 步
4.这是一道很家常的快手菜,特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑,咬起来小脆脆的弹牙,汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。
第 5 步
5.小贴士:1.配料肉丸的除了马蹄果之外,莲藕或其它的瓜菜也是很好的选择,再或者用些香菇木耳来搭配也很好吃。2.煮丸子,图简单的话直接用清水就可以了,选用高汤(鲜鸡汤)会特别汤鲜味美,再如果如果喜欢清淡口味,也可以用泡发香菇的香菇汁水来煮,都很香。
第 6 步
6.这款鲜肉大丸子,很家常的快手菜,在两个人的饭桌上,上桌几率是很高的,肉丸鲜嫩香滑,咬起来小脆脆的弹牙,汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香,每次算好份量,煮上1、2个丸子,肉菜也有了,鲜汤也有了,再炒上一个小炒菜端上桌,这样的晚餐小朋友是可以打发得很满意的,煮妇也乐得轻轻松松。
第 7 步
7.好吃易做,汤菜合一的家常快手菜!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101987
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
葱油苦瓜
酸菜羊肉
胡萝卜番茄汤
剁椒香芹炒粉丝
五柳炸蛋
番茄拌苦瓜
蒜苔炒香干
巴西柚子烤牛尾
美食推荐
微波豆腐蛋羹
酱烧小鱼干苦瓜
红烧羊肉
香糟带鱼
清蒸大闸蟹
豇豆肉丝
韭菜花酱
凉拌茄子
家常烧豆腐
肉笼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
电饭锅
米汤
米粥
玉米
甜
鲫鱼汤
西餐
鸡蛋炒米粉
孕期餐
莲藕玉米猪肉汤
儿童饮食
鲜鱿鱼
蒸蛋糕
盐焗
黑椒白芦笋
木耳
冰激凌
板栗红烧鸡翅
自制小时候吃的辣酱
可乐