蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
蛋黄狮子头
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
武汉小吃
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢丸子类这样容易嚼的肉食,所以这次我尝试做了狮子头。加了蛋黄,吃起来口感更丰富,也没那么油腻了。
菜品禁忌
所需食材
肉末
;老
豆腐
;咸
蛋黄
(再加些
荸荠
末或
藕
末口感会更好);葱末;
姜末
所需调料
料酒;盐;黑胡椒粉;糖;老抽;生抽;醋;
蛋黄狮子头的做法
第 1 步
1.肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合)
第 2 步
2.取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样,用虎口慢慢收。包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄。
第 3 步
3.炸好的狮子头沥一下油。重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小时左右,最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁)
第 4 步
4.喜欢丸子类这样容易嚼的肉食,所以这次我尝试做了狮子头。加了蛋黄,吃起来口感更丰富,也没那么油腻了。
第 5 步
5.比起饭店的狮子头,我做的还算小,大概小朋友的拳头那么大,口感虽然还没有饭店的那么入口即化。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101647
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
青椒黄鳝
橄榄菜煸四季豆
鸡汁土豆泥
瑶柱虾米节瓜粉丝煲
蚝油黄瓜片
香椿五花肉
炸藕圆
自制广式腊肉
美食推荐
红烧猪肘
炝拌芹菜叶
斋肠粉
上汤番茄鸡翅火锅
清蒸黄腊丁
番茄白菜炒豆腐
蒜泥白肉
芝心香芋卷
贵妃鸡翅
炒茭白
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
大盘鸡
甜汤
柠檬汁
泰国菜
香辣鱿鱼
川味
西餐
营养保健
臭豆腐
黄豆蹄花冻
醋溜白菜
大酱汤
面包
紫菜包饭
鲍鱼汤
咸肉菜饭
晋菜
山楂红枣汤
清汤排骨
番茄苹果汁