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家常菜
糖醋虾
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
糖醋虾做法简单,味道鲜美,虾壳红艳,质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
菜品禁忌
所需食材
明虾
(或
对虾
);姜;蒜;葱
所需调料
胡椒粉;料酒;盐;花椒;白糖;醋;色拉油;
糖醋虾的做法
第 1 步
1.将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
第 2 步
2.锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出。
第 3 步
3.鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起;炸好的虾捞出备用;锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
第 4 步
4.加入糖、醋,同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅,颠翻几下,出锅装盘即成。
第 5 步
5.小贴士:1、炸虾时要旺火速成,可使虾壳脆肉嫩;2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食,会降低蛋白质的营养价值,刺激肠胃,所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。
第 6 步
6.糖醋虾做法简单,味道鲜美,虾壳红艳,质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
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