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家常菜
红烧大肠
分类:
家常菜式
家庭餐
红烧
功效:滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
菜品禁忌
所需食材
大肠一副;葱;
姜片
所需调料
料酒;冰糖;老抽;桂皮;花椒;草果;
红烧大肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
第 1 步
1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半);将大肠焯一次水再用;将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍;加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可。
第 2 步
2.小贴士:酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
第 3 步
3.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
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