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家常菜
电饭煲豉油鸡
分类:
家常菜式
荤菜
凉菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虽然很简单,但是真的很豪华!虽然很豪华,却超级简单!
菜品禁忌
所需食材
走地鸡半只;红
葱头
四个;
花椒
十粒;
香葱
;姜四片
所需调料
糖10克;生抽半碗;
电饭煲豉油鸡的做法
第 1 步
1.花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽;葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会;倒入糖(图中的糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩;
第 2 步
2.腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎;加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香;放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满;
第 3 步
3.倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀;最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
第 4 步
4.小贴士:1、花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放;2、葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替;3、不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒!4、最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香5、中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!
第 5 步
5.虽然很简单,但是真的很豪华!
第 6 步
6.虽然很豪华,却超级简单!
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