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家常菜
酱香肉丁春笋
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春笋的脆嫩与猪肉的油润,加上酱里的香菇与辣味,使得这道回味春笋最后鲜嫩滋味的家常小炒----酱香肉丁春笋,去腻开胃、香辣浓香,超级下饭。
菜品禁忌
所需食材
春笋
;
猪肉
;
豌豆
所需调料
海天拌饭酱;海鲜酱油;
酱香肉丁春笋的做法
第 1 步
1.将春笋剥壳洗净后,用刀背拍扁松散切成段,然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份。
第 2 步
2.猪肉油膘切成丁,瘦猪肉切长块,加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟。
第 3 步
3.将猪肥膘肉熬成猪油后,将猪肉块倒入滑炒变色,加入酱料,酱里面有香菇丁的。
第 4 步
4.翻炒上色,然后把春笋段倒入锅里翻炒。
第 5 步
5.加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖,等酱香焖入笋肉里,酱味汁收浓,撒上些已经焯水熟的豌豆即可。
第 6 步
6.这道酱香肉丁春笋菜,辣香浓郁、开胃下饭。
第 7 步
7.小提示: 1、笋段脆嫩用刀背拍扁松,这样容易入味。2、因为我因为不喜欢吃肥肉,所以才将油膘切成丁熬出猪油用,熬出猪油来炒制,使得春笋油润,而那酱焖入味的瘦肉特别喜欢有味呀,当然也可以按你喜欢将猪肉连膘带肉切块,先煸透后炒焖的,油润滋味。
第 8 步
8.春笋的脆嫩与猪肉的油润,加上酱里的香菇与辣味,使得这道回味春笋最后鲜嫩滋味的家常小炒----酱香肉丁春笋,去腻开胃、香辣浓香,超级下饭。
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