蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
啤酒鸭
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味,料酒、水统统省略~用啤酒炖鸭,鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香,佐酒下饭都很适合~好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。
菜品禁忌
所需食材
鸭腿
4只;葱;姜;蒜;干
辣椒
;
八角
所需调料
盐;糖;老抽;生抽;啤酒;食用油;
啤酒鸭的做法
第 1 步
1.鸭腿四只洗净;斩成小块,淋干水分备用;炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
第 2 步
2.倒入鸭块,大火翻炒;将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出;倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
第 3 步
3.倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可;盖上锅盖,中小火焖25—30分钟;鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可;盛盘稍作点缀。
第 4 步
4.三步啤酒鸭:斩小块——无论整鸭还是鸭腿,洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可,鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
第 5 步
5.鸭肉很适合夏天吃,低脂高能,啤酒鸭做法简单,味道也很独特,好久没自己做过,这回跟老妈再解解馋,一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味,料酒、水统统省略~用啤酒炖鸭,鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香,佐酒下饭都很适合~好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。
第 6 步
6.鸭子属于水禽,鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101366
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
茄汁彩蔬鱼卷
三汁焖笋
香烧鹌鹑蛋
茄汁肉丸
蒜子啤酒烧鸡翅
油炸番薯
苦瓜炒莲藕
芒果糯米糍
美食推荐
红烧猪肘
炝拌芹菜叶
斋肠粉
上汤番茄鸡翅火锅
清蒸黄腊丁
番茄白菜炒豆腐
蒜泥白肉
芝心香芋卷
贵妃鸡翅
炒茭白
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
大盘鸡
甜汤
柠檬汁
泰国菜
香辣鱿鱼
川味
西餐
营养保健
臭豆腐
黄豆蹄花冻
醋溜白菜
大酱汤
面包
紫菜包饭
鲍鱼汤
咸肉菜饭
晋菜
山楂红枣汤
清汤排骨
番茄苹果汁