正宗家常版话梅红烧肉的做法_如何做话梅红烧肉好吃

话梅红烧肉主图

功效补气养血;健脾开胃

简介及特色: 顾名思意,就是把话梅加在红烧肉里烧。这也可以说是让红烧肉好吃不腻的一个小窍门了。话梅生津解渴、健脾开胃,特别适合制作肉类菜时添加。这样做出来的红烧肉味道酸酸甜甜并且带有梅子的清香,爽口又解油腻。

话梅红烧肉所需食材

材料:
五花肉大约2斤;九制话梅6颗;姜片2片;八角1粒;葱段1小段
调料:
料酒1勺;酱油3勺;盐适量;冰糖8粒;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

话梅红烧肉的做法和步骤

  • 1.话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。

  • 2.锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

  • 3.炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。(如果掌握不好炒糖色,可以不加油,改用1大勺水,容易成功。如果不会炒糖色,也可以省略此炒糖色的步骤),加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

  • 话梅红烧肉的做法和步骤第4张图

    4.等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉(水量不够,要再加开水,记住,一定要用开水哈。),然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。

  • 5.酸酸甜甜,好吃不腻,还有梅子的芳香。红烧肉做过,梅子排骨做过,梅子鸡也做过,就是还没做过梅子红烧肉。昨天手边正好有一袋话梅,就自制了一个梅子红烧肉。好吃到什么程度呢?做完的那一霎那,恨不得把所有的“狼”都招来食之。

话梅红烧肉饮食特点

话梅红烧肉饮食禁忌

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