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家常菜
南瓜丝炒咸鸭蛋
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炒出来的成品颜色很漂亮,就像秋季的金黄的枫叶,南瓜的清甜和咸蛋的鲜香结合在一起,很好吃,手脚麻利的同学,5分钟也可以完成,新手也能在10分钟内搞定。
菜品禁忌
所需食材
咸
鸭蛋
1个;
南瓜
丝300克;
香葱
1根;蒜2瓣
所需调料
开水15ML;油15ML;盐适量;
南瓜丝炒咸鸭蛋的做法
咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
第 1 步
1.将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;
第 2 步
2.锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香;
第 3 步
3.然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可;
第 4 步
4.加入香葱和盐,起锅即可。
第 5 步
5.咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
第 6 步
6.炒出来的成品颜色很漂亮,就像秋季的金黄的枫叶,南瓜的清甜和咸蛋的鲜香结合在一起,很好吃,手脚麻利的同学,5分钟也可以完成,新手也能在10分钟内搞定。
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