正宗家常版腐乳排骨的做法_如何做腐乳排骨好吃

腐乳排骨主图

功效补气养血;健脾开胃

简介及特色: 没有加任何调味料,只是靠腐乳的咸味和酱香味,成就了一道非常下饭菜。

腐乳排骨所需食材

材料:
排骨
调料:
花椒水1茶匙;生粉1茶匙;玫瑰腐乳2块;玫瑰腐乳汁2汤匙;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

腐乳排骨的做法和步骤

  • 腐乳排骨的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 腐乳排骨的做法和步骤第2张图

    2.【排骨清洗与去腥处理】:排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净;洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉;加入1茶匙花椒水;用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。

  • 腐乳排骨的做法和步骤第3张图

    3.【腐乳汁调制过程】:用筷子夹2块腐乳放在小碗里;用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里;用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀。

  • 腐乳排骨的做法和步骤第4张图

    4.【微波炉版腐乳排骨制作过程】:1.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里;2.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹;3.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内;4.盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟;5.取出锅,撒入切碎的香葱段即可。(没有微波炉可以改用清蒸的办法将排骨蒸熟也可)

  • 腐乳排骨的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。

腐乳排骨饮食特点

腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质。

腐乳排骨饮食禁忌

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 清蒸菜 微波炉

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