正宗家常版炒山药的做法_如何做炒山药好吃

炒山药主图

功效瘦身餐;滋阴润燥

简介及特色: 山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。

炒山药所需食材

材料:
山药淮山)600克;葱末;姜
调料:
白醋;白糖;盐;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

炒山药的做法和步骤

  • 1.将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了),山药去皮后切菱形片。

  • 2.切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色,将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

  • 炒山药的做法和步骤第3张图

    3.盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁,锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

炒山药饮食特点

山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。

炒山药饮食禁忌

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