蒜蓉西葫芦
菜品特色
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。菜品禁忌
所需食材
西葫芦（又称云南小瓜）；大蒜（剁成蓉）所需调料
盐；味精；蒜蓉西葫芦的做法
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 ⠂ ⠂ ⠂ಮ 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 ⠂ ⠳. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。- 第 1 步
1.南方人称为云南小瓜，北方人称为西葫芦，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤，减肥，抗癌防癌。 - 第 2 步
2.将云南小瓜表皮洗净，不需去皮，直接对切成两半再切薄片；炒锅内放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒；在炒的过程中，加入少量的清水，放入盐，味精调料；中火炒至瓜片变软即可装盘。 - 第 3 步
3.制作心得：1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的，所以不需要去表皮。2.在炒制的时侯要加少量水，才不至于干锅，但要注意水量也不要太多。3.炒制至变软即可，也不可炒的过于软烂以免营养流失。
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