正宗家常版葱油素鸡的做法_如何做葱油素鸡好吃

葱油素鸡主图

功效补钙铁锌硒

简介及特色: 素鸡是豆制品,是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。素鸡虽然是很平常的豆制品,但它的营养价值还很高呢。

葱油素鸡所需食材

材料:
素鸡一包(约250克)
调料:
盐;糖;味精;葱花;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

葱油素鸡的做法和步骤

  • 1.素鸡去包装,洗净沥干切片待用;

  • 葱油素鸡的做法和步骤第2张图

    2.坐锅上火,先烧热锅,然后倒入油(略多),油较热后(油温一定要热,否则很容易粘底可二片粘在一起,而且表皮不易煎完整),一片一片放入素鸡煎,待一面煎透后再煎另一面;

  • 葱油素鸡的做法和步骤第3张图

    3.待二面煎透盛出(起油泡成型的样子);

  • 葱油素鸡的做法和步骤第4张图

    4.倒去多余油,余油放入煎好的素鸡,加适量水,加适量盐,加盖焖煮三四分钟;

  • 葱油素鸡的做法和步骤第5张图

    5.待汤汁浓稠,加适量糖、少量味精翻匀,撒上葱花盛出;

  • 葱油素鸡的做法和步骤第6张图

    6.随便聊聊:1、素鸡洗净后一定要沥干,否则煎的时候会溅出来;2、防止油花溅出来,可以在油里加一些盐,这样就不会溅出来了;3、锅一定要烧热,油也一定要热,这样煎出来的素鸡才会漂亮;4、调味可以根据各人的口味,喜欢甜的可以多加一点糖。

  • 7.烧好素鸡的四个关键点:1、锅要烧热,否则易粘底;2、油要烧热,否则二片之间易粘连;3、素鸡洗过要沥干,切片后要略风干一下,来不及的话可以用厨房餐巾纸吸一下水,否则油易溅出;4、二面煎得起油泡成型就差不多了,不要煎得时间太长,否则口感会老。

葱油素鸡饮食特点

1、含有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。    2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;    3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

葱油素鸡饮食禁忌

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