蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
红烧黄花鱼
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。下面这里介绍一种适合家庭制作的吃法----红烧黄花鱼。
菜品禁忌
所需食材
黄花鱼
;京
葱白
;姜;
蒜末
所需调料
酒;生抽;蚝油;砂糖;水(高汤);
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
第 1 步
1.调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
第 2 步
2.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
第 3 步
3.将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
第 4 步
4.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
第 5 步
5.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
第 6 步
6.贴士:1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100443
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
鸡什锦菌菇火锅
尖椒豆片炒肉
香菇西兰花
三丝氽豆腐
红焖猪脚黄豆
芝麻烤薯条
地中海风情意面
凉豇豆
美食推荐
毛豆肉丁炒茄子
黑椒鸡柳
凉拌粉丝纳豆
姜丝素蘑菇羹
叉烧梅花肉
爽口毛豆角
清炒豌豆苗
田园吐司
素版文思豆腐羹
韩式海鲜拉面炒年糕
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
咸
南瓜葱油饼
萝卜泡菜
闽菜
盐水韭菜炸豆腐
香菇饺子
烤鸡
花牛东北菜
香辣鱿鱼
炖白菜
徽菜
小米蒸排骨
老
蔬果味
中式面食
红烧猪蹄
葱香
荷叶蒸饭
凉拌红皮萝
怪味