正宗家常版红烧黄花鱼的做法_如何做红烧黄花鱼好吃

红烧黄花鱼主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑

简介及特色: 中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。下面这里介绍一种适合家庭制作的吃法----红烧黄花鱼。

红烧黄花鱼所需食材

材料:
黄花鱼;京葱白;姜;蒜末
调料:
酒;生抽;蚝油;砂糖;水(高汤);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

红烧黄花鱼的做法和步骤

  • 红烧黄花鱼的做法和步骤第1张图

    1.调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

  • 2.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

  • 3.将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

  • 红烧黄花鱼的做法和步骤第4张图

    4.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

  • 红烧黄花鱼的做法和步骤第5张图

    5.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

  • 红烧黄花鱼的做法和步骤第6张图

    6.贴士:1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。

红烧黄花鱼饮食特点

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

红烧黄花鱼饮食禁忌

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