辣炒田螺肉
菜品特色
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。此菜十分的入味，香味十足，而且田螺肉十分的筋斗，吃起来鲜美无比，十分的下饭。菜品禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，所需食材
田螺肉所需调料
生姜；花椒；蒜；辣椒；辣炒田螺肉的做法
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。- 第 1 步
1.买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。 - 第 2 步
2.打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。 - 第 3 步
3.待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。 - 第 4 步
4.翻炒一分钟，然后倒入青椒。 - 第 5 步
5.不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。
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