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家常菜
鱼香肝尖
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜具有鱼香味,鲜美异常,并含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
菜品禁忌
所需食材
猪肝
;水发黑
木耳
;
青椒
;葱;姜;蒜
所需调料
郫县豆瓣酱(可不放);白糖;醋;酱油;高汤或水;水淀粉;
鱼香肝尖的做法
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
第 1 步
1.猪肝洗净切成片,在水中浸泡一会,再用水反复冲洗干净,控去水分,放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会。
第 2 步
2.调料汁的全部材料混合,青椒切块,黑木耳切块。(可不放郫县豆瓣酱)
第 3 步
3.锅烧热下葱姜蒜末,下猪肝片翻炒至变色。
第 4 步
4.倒入木耳,随后倒入调料汁。
第 5 步
5.翻炒几下,倒入青椒块,汤汁收浓即可。
第 6 步
6.动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物,很多人喜欢吃各种动物的肝脏,由此衍生出很多美味吃法,但也有越来越多的人知道,肝脏并不是很健康的食物,它被称为毒素蓄积地。一方面,肝脏富含多种维生素和矿物质,尤以铁和维生素A为多,且人体易于吸收。老人们也都知道,吃肝对眼睛好,没错,肝脏富含的维生素A对眼睛非常好!而另一方面,肝脏的胆固醇含量非常高,又是动物的解毒器官,毒素蓄积多,多吃对身体没有太多好处。所以对待动物肝脏的态度应该是:偶尔吃,适量吃。
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