正宗家常版玉米面发糕的做法_如何做玉米面发糕好吃

玉米面发糕主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐;三高调养

简介及特色: 这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆,营养更加丰富。(玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉)

玉米面发糕所需食材

材料:
玉米面;白面;豆浆
调料:
发酵粉;小苏打;葡萄干;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

玉米面发糕的做法和步骤

  • 玉米面发糕的做法和步骤第1张图

    1.玉米面中加入一些白面,拌匀。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第2张图

    2.发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的,可以连豆渣一起和到面里。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第3张图

    3.把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第4张图

    4.盖上保鲜膜等两、三个小时,能明显看到面发起来,而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打,这个适量到底是多少我也不知道,我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠,它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第5张图

    5.把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中,水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟,面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第6张图

    6.蒸好了就是这样滴,刚蒸出来的摸着有点粘手,晾凉些就不粘了。

玉米面发糕饮食特点

玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面发糕饮食禁忌

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