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蛋蓉鲜鱼羹
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菜品特色
这道蛋蓉鲜鱼羹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜草鱼肉(200克); 鸡蛋 (1个);鸡汤(1大碗);熟 猪油 (1大勺); 香油 (1/2茶勺);水 淀粉 (1大勺);盐(少许); 鸡精 (1/3茶勺); 料酒 (少许);葱段(适量); 姜片 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋蓉鲜鱼羹吧。菜品禁忌
所需食材
新鲜草鱼肉(200克)；鸡蛋(1个)；鸡汤(1大碗)；熟猪油(1大勺)；香油(1/2茶勺)；水淀粉(1大勺)；盐(少许)；鸡精(1/3茶勺)；料酒(少许)；葱段(适量)；姜片(适量)所需调料
蛋蓉鲜鱼羹的做法
- 第 1 步
1.鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉;
- 第 2 步
2.片去大鱼刺;
- 第 3 步
3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下，鱼皮不要;
- 第 4 步
4.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁;
- 第 5 步
5.炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒;
- 第 6 步
6.加鸡汤;
- 第 7 步
7.用漏勺将葱段、姜片捞出不要;
- 第 8 步
8.将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟;
- 第 9 步
9.用水淀粉勾芡;
- 第 10 步
10.并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合;
- 第 11 步
11.再放入鸡精、香油调味，即可盛出。
该菜品最后更新于：2026-07-15
