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香煎针良鱼
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菜品特色
针良鱼，生产于山东，辽宁沿海一带，嘴很尖，鱼很像马步鱼，是长大版的马步鱼。刺是蓝色的，比较硬。菜品禁忌
所需食材
针良鱼(1条)；料酒(适量)；盐(适量)；鸡蛋(1个)；淀粉(适量)所需调料
香煎针良鱼的做法
- 第 1 步
1.针良鱼洗净去肚，切段，放入适量盐、料酒腌制10分钟 - 第 2 步
2.腌制的鱼避去水，加入一个鸡蛋，适量淀粉。要以面糊挂在鱼上为合适 - 第 3 步3.平底锅放油，油热了将针良鱼码入平底锅内
- 第 4 步
4.一面煎至好后，翻面煎另一面2分钟 - 第 5 步
5.两面都煎至上色 - 第 6 步
6.煎好的针良鱼摆盘上桌，撒点孜然粉，味道会更好
该菜品最后更新于：2026-05-11
