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无油蒸蛋糕
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菜品特色
家里没有烤箱，几次用电压力锅做蛋糕都失败了，所以看到豆果里有蒸蛋糕的食谱，所以也来试试做了一下。因为自己最近在减肥，会控制饮食，因此这款蛋糕是无油少糖的，希望大家可以喜欢。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(85g)；糖(3小勺)所需调料
无油蒸蛋糕的做法
因为我放的是8寸的模具，所以看上去蛋糕不是发的很厉害，这点量建议使用6寸的模具，效果会更明显。建议可以在打发蛋白时加几滴白醋或柠檬汁，这样可以没有什么蛋腥味。因为蛋糕不是很甜，如果喜欢甜食的朋友，可以增加糖的分量。- 第 1 步
1.首先将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入1小勺糖，用打蛋器打发蛋清 - 第 2 步
2.打发2分钟后，再一次加入1小勺糖，直至打发至可以竖起来 - 第 3 步
3.在蛋黄中加入1小勺糖，然后用打蛋器打发至有些发白即可 - 第 4 步
4.然后将低筋面粉过筛后，倒入打发后的蛋黄，搅拌成糊状，然后再取三分之一的蛋白将其充分混合 - 第 5 步
5.将剩余的三分之二蛋白倒入，十字型搅拌 - 第 6 步
6.倒入模具后，轻轻摔两下，排出空气，然后用保鲜膜封住。待水开后，蒸15分钟即可。 - 第 7 步
7.成品图
该菜品最后更新于：2026-10-18
