麻婆豆腐
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菜品特色
这道菜，不用怎么介绍了吧。很少有人不爱吧！描述这道菜的时候，感觉自己欠缺很多语言。我不是四川人，但是我与更多不是四川人的朋友一样对这道菜印象深刻。辗转各地，很多地方的做法略有不同。今天分享的，是一个家常快手的版本，希望大家喜欢。菜品禁忌
所需食材
南豆腐(1块)；牛肉糜(50g)；香菜(适量)；葱花(少许)；辣椒粉(适量)；花椒粉(适量)；生抽(少许)；郫县豆瓣酱(适量)；白糖(少许)；淀粉(少许)所需调料
麻婆豆腐的做法
1、如果嫌有豆腥味，豆腐可以焯水后再下锅。2、豆瓣酱多放点，即丰富口感，也不需再放盐。3、辣度可以视乎个人口感，没有绝对标准。- 第 1 步
1.材料备齐。牛肉剁成肉糜备用。锅中入油，低温放入辣椒面和花椒面翻炒； - 第 2 步
2.放入牛肉糜翻炒，倒入酱油、糖、豆瓣酱翻炒； - 第 3 步
3.倒入豆腐块翻炒上色； - 第 4 步
4.加水大火焖烧5分钟； - 第 5 步
5.勾芡收汤。 - 第 6 步
6.出锅后根据个人口味撒上花椒面和辣椒面，最后点缀上葱末和香菜就可以了。
该菜品最后更新于：2026-09-27
