酥脆的鸭黄豆角

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道酥脆的鸭黄豆角不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由豆角 ; 咸鸭蛋 ;盐味精 ; 生粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥脆的鸭黄豆角吧。

第 1 步1.这时候剥鸭蛋，把蛋黄用勺子压碎，蛋清放起来留着吃粥吧。。总觉得外面卖的现成咸蛋黄太假[汗]这个图片比较恶心。。
第 2 步2.焯熟的豆角用凉水过一遍，然后沥干水分，撒上生粉，裹匀。两只手把这盆边颠几下就能裹匀了。锅里放油烧至七八成热，放入豆角油炸至微黄色，这时候豆角已经脆脆的了。将豆角捞出，沥干油，一定要把油多多控一下哦。
第 3 步3.锅洗干净，加入一点点油，一定要少，因为豆角本身就有油了，三成热就加入刚才的咸蛋黄。翻炒咸蛋黄，冒泡的时候立刻加入豆角翻炒。这时候立刻加入盐，味精，少放，因为咸蛋黄已经是咸的。这里要注意一点，我上次就是这么失败的，蛋黄炒好放入豆角后不要炒太久，可以说滚一下就可以出锅了，时间越短越好，越炒豆角越软。赶紧出锅

该菜品最后更新于：2026-05-29