海带炖鸭

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分类：夏天功效：开胃;解暑难度：简单烹饪时间：10-30分钟

海带炖鸭很适合夏天吃，祛热解暑且开胃，炖一锅一家人一起吃气氛特别好

鸭肉(半只)；海带(200g)；姜(一块)；干辣椒(5个)；蒜头(4瓣)；泡椒(4个)；蒜苗(2根)；八角(2个)；冰糖(4粒)

可能盐要多一点，但也不要过量，反正自己把握好就行，要是淡了的话临时加盐也行。
出锅前可加一勺鸡精。

第 1 步1.（哈哈，过程图忘拍了，因为一开始没想要po在这里）加水入锅，鸭肉切块放入锅里开火，几分钟后鸭肉略熟，血沫浮上来以后关火。捞出鸭肉用凉水洗干净。海带撕成一条条然后一个个的打结（我买的海带是大片的软的带一层白海盐那种）。
第 2 步2.洗干净锅，倒入茶树油，油不用很多因为鸭子较肥，它会炒出很多油，然后把鸭肉倒入热油翻炒，加入盐，和几粒冰糖，继续翻炒，倒入一些米酒（用料酒和啤酒都可以），加姜片蒜头八角干辣椒泡椒蒜苗，然后把海带倒入一起炒，加一些酱油，翻炒一会，注意不要炒糊了。
第 3 步3.然后关火，把鸭子海带等倒入高压锅按炖鸭肉那一项，炖肉也行，加一些水，可以不用覆过鸭肉但也不要太少水，然后等高压锅ok就可以啦。

该菜品最后更新于：2026-05-21