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荠菜猪肉馄饨
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菜品特色
这道荠菜猪肉馄饨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 瘦肉 ; 荠菜 ;馄饨皮; 生抽 ; 蚝油 ; 食用油 ; 花椒 ;姜;葱;盐; 辣椒油 ;葱; 紫菜 ; 虾皮 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的荠菜猪肉馄饨吧。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉；荠菜；馄饨皮；生抽；蚝油；食用油；花椒；姜；葱；盐；辣椒油；葱；紫菜；虾皮所需调料
荠菜猪肉馄饨的做法
- 第 1 步
1.荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末；
- 第 2 步
2.葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水；
- 第 3 步
3.猪肉切小块后剁成肉馅；
- 第 4 步
4.葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油；
- 第 5 步
5.再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味；
- 第 6 步
6.再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀；
- 第 7 步
7.将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了；
- 第 8 步
8.取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，将馄饨皮向上折起，然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干，可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合；
- 第 9 步
9.包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里，或者在盘子里撒一些干面粉，这样能防止馄饨粘在盘子上；
- 第 10 步
10.锅里加清水，大火烧开；
- 第 11 步
11.在等锅里水烧开的时候，取一个大碗，碗里放入紫菜、辣椒油、葱花和虾皮。也可以依据个人口味添加鸡精和盐；
- 第 12 步
12.水烧开后，将馄饨放入锅里，用漏勺轻轻的顺着一个方向搅动锅里的水，避免锅里的馄饨粘连；
- 第 13 步
13.待锅里的水再次烧开后，用汤勺盛适量的开水倒入大碗，将碗里的辣椒油、紫菜、葱花和虾皮拌匀，馄饨汤底就调好了；
- 第 14 步
14.煮至锅里的馄饨浮在水面上，用漏勺将馄饨盛在已经调好馄饨汤底的大碗里。
该菜品最后更新于：2026-05-05
