回锅肉
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菜品特色
【迷迭香美食】在八大菜系里，最受人民大众所喜闻乐见的当属川菜了，可你知道川菜之首是谁吗？是辣子鸡丁，麻婆豆腐，蚂蚁上树，还是鱼香肉丝？No，no，no. 都不是（顺便温馨提醒一下：想学这几道菜的朋友，在迷迭香的微信公众号的历史消息里找吧）。川菜之首的回锅肉是下馆子必点，等你做过之后会发现原来也没那么难。 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香菜品禁忌
所需食材
五花肉(1斤)；青椒(2根)；红椒(1根)；千页豆腐(1块)；青蒜(2根)；葱(2根)；姜(1根)；豆瓣酱(1勺)；酱油(1勺)；白糖(1茶匙)所需调料
回锅肉的做法
煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切⠧宥彧걨≦奥淦𐴦𘀤𘋦彥ȇ- 第 1 步
1.五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料 - 第 2 步
2.青红椒切丝 - 第 3 步
3.葱切段、姜切片 - 第 4 步
4.千页豆腐切片 - 第 5 步
5.将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸 - 第 6 步
6.捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟 - 第 7 步
7.趁肉外冷内热时切成薄片 - 第 8 步
8.炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油 - 第 9 步
9.再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状 - 第 10 步
10.加入青椒、红椒改大火煸炒 - 第 11 步
11.最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅 - 第 12 步
12.尽情享用吧
该菜品最后更新于：2026-08-01
